Riederalm - Genießerhotel in Österreich
Jede Menge Genuss in der RiederalmGenuss wird in der Riederalm großgeschrieben. Umso mehr freuen wir uns, Mitglied der Geniesserhotel Selection zu sein. Ihre Mitglieder zeichnen sich durch ausgezeichnete Qualität in Küche und Weinkeller aus – der Inbegriff des Genusses eben. Ein weiteres verbindendes Element: Die familiäre Atmosphäre. Wir würden sagen: Das passt ganz wunderbar zur Riederalm.
Kulinarik im Geniesserhotel Salzburg
Unser Ziel: Dass Sie Genuss in unserem Geniesserhotel in Salzburg in allen Facetten erleben können. An erster Stelle steht dabei natürlich die Kulinarik: Mit der ¾ Verwöhnpension lässt es sich vom vielfältigen Frühstücksbuffet über die Nachmittagsjause bis hin zum 5-Gang-Abendmenü von früh bis spät genießen. Lassen Sie sich von den feinen, alpin inspirierten Gourmet-Kreationen von Andreas Herbst und seinem Küchenteam überraschen und verwöhnen – gerne mit einer von unseren Sommeliers ausgewählten Weinbegleitung oder einem unserer hausgemachten alkoholfreien Drinks.
Ihr Tag im Genießerhotel Riederalm
Ausgezeichnete Sterneküche in der Riederalm
Allen, die auf der Suche nach einem ganz besonderen kulinarischen Erlebnis sind, empfehlen wir einen Besuch im Gourmetrestaurant “dahoam”. Im vielfach ausgezeichneten Restaurant nimmt Andreas Herbst Sie mit auf eine Genussreise durch die Region Leogang. Hier dürfen Sie nicht nur entdecken, welche kulinarischen Schätze unser Zuhause zu bieten hat, sondern auch die Raffinesse, mit der Andreas Herbst aus Altbekanntem Neues kreiert und die alpine Küche im wahrsten Sinne des Wortes auf Sterne-Niveau hebt. Ausgezeichnet mit vier Hauben von Gault & Millau, einem Michelin-Stern für herausragende Finesse und einem grünen Michelin-Stern für gelebte Nachhaltigkeit steht das “dahoam” für höchsten Gourmetgenuss in eleganten Wohlfühlambiente.
Der Ursprung der Gourmetkreationen im Hotel Riederalm & im “dahoam”
Produzent:innen für unser Hotel Riederalm & Sternerestaurant
Fischzucht Oberwasser, Schwarzau im Gebirge (NÖ)
Fischzucht Trixl, Fieberbrunn
Biohof Jagglbauer, Saalfelden
Weingut Müller, Krustetten, Niederösterreich
Ottinghof, Leogang
Biohof Abraham, Hirschbach im Mühlkreis, Oberösterreich
Figerhof, Kals am Großglockner
Lederstallgut, Leogang
Wilder Käser, Kirchdorf, Tirol
Kaslab’n Nockberge, Radenthein, Kärnten
Herzog Destillate, Saalfelden
Sinnlehenhof, Leogang
Ziefergut, Leogang
Imkerei Alfred Bründl, Leogang
Biohof Stechaubauer, Saalfelden
Blün Aquaponik, Wien
Walter Grüll, Grödig bei Salzburg
Fischzucht Kehlbach, Saalfelden
Norbert Herzog, Saalfelden
Simonwirtsteich, Saalfelden
Familie Hütter, Straden, Steiermark
Fleischhauerei Prem, Fieberbrunn
Paulinger Hofladen, St. Martin bei Lofer
Gemeindejagd Leogang
Reiterbauer, Leogang
Stefan Eiböck, Leogang
Badmeisterhof Leogang
Schattbachbauer Leogang
Hotel Riederalm: Genießen in familiärer Atmosphäre
In der Riederalm schließen sich Gourmetgenuss auf allerhöchstem Niveau und eine herzliche, familiäre Atmosphäre keineswegs aus – vielmehr ergänzen Sie sich zu einem harmonischen Ganzen. Im Geniesserhotel in Salzburg verstehen wir ein persönliches, herzliches Willkommen und aufmerksamen Service ebenso als Teil Ihrer kulinarischen Genussreise wie das Gourmetmenü auf Ihrem Teller. Und so kann es sehr gut sein, dass Sie von Gastgeberin Andrea Herbst herzlich zu Ihrem Gourmetdinner begrüßt werden und Sternekoch Andreas Herbst den letzten Gang der Gourmet-Genussreise im “dahoam” höchstpersönlich serviert.
Nachhaltige Kulinarik im Hotel Riederalm
Wir finden: Mit gutem Gewissen genießt es sich am allerbesten. Deshalb ist Nachhaltigkeit ein integraler Bestandteil unserer Kulinarik-Philosophie und spiegelt sich vom Frühstück bis zum 5-Gang-Gourmetmenü am Abend in jeder kulinarischen Kreation wider:
- Regionale Produzent:innen: Wir arbeiten eng mit regionalen Produzent:innen zusammen, die uns unter anderem mit Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Gemüse beliefern. So stellen wir nicht nur höchste Qualität sicher, sondern auch kurze Transportwege. Hier finden Sie weitere Infos zu unseren Produzent:innen.
- From Nose to Tail Prinzip: Wir nehmen nicht nur das Filet, sondern bemühen uns, möglichst das ganze Tier zu verwerten. So leisten wir einen aktiven Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.
- Saisonale Küche: Unsere Gerichte orientieren sich an dem, was gerade vor der Tür wächst. Wann immer möglich, verwenden wir saisonale Zutaten.
- Verzicht auf Fisch auf Wildfang: Wir verarbeiten keinen Fisch aus Wildfang, sondern ausschließlich von zwei Fischzüchtern aus der Region Leogang.
- Kräuter kommen direkt aus unserem hoteleigenen Kräutergarten.
- Hausgemachtes: Von der Marmelade am Frühstücksbuffet bis zum Garum – zahlreiche Köstlichkeiten werden direkt in der Riederalm hergestellt
Häufig gestellte Fragen über unser Geniesserhotel Riederalm.
Genuss ist in der Riederalm ein Lebensgefühl, das weit über die Kulinarik hinausgeht. Sternekoch Andreas Herbst verbindet hochwertige, bevorzugt regionale Produkte mit Kreativität, Handwerk und seiner persönlichen Handschrift. Vom genussvollen Frühstück über die Verwöhnpension bis zur ausgezeichneten Gourmetküche im Restaurant „dahoam“ steht besonderer Geschmack im Mittelpunkt. Dazu kommen entspannte Wohlfühlmomente im großzügigen Wellnessbereich mit Thermalpool – für eine genussvolle Auszeit mit Kulinarik, Wellness und alpinem Lebensgefühl.
Ja, die Riederalm ist ein Familienbetrieb und wird von der Familie Herbst geführt. Andrea & Andreas Herbst haben die Geschäftsführung inne, Thomas Herbst ist Prokurist und Senior-Gastgeberin Elfriede und Senior-Gastgeber Friedl Herbst treffen Sie überall im Hotel an.
Die Riederalm ist ein Rückzugsort für Paare, Familien und Alleinreisende, die Genuss, Wellness und aktive Erlebnisse in den Bergen miteinander verbinden möchten. Familien genießen gemeinsame Urlaubsmomente und viel Raum für Abenteuer, während Paare und Singles Ruhe, Kulinarik und entspannte Auszeiten im Wellnessbereich erleben. So findet jeder seinen ganz persönlichen Good-Life-Moment.
Bei Ihrem Aufenthalt in der Riederalm genießen Sie zahlreiche Inklusivleistungen: unsere Genießerpension mit Frühstück, Nachmittagsjause und Abendmenü, die Nutzung der großzügigen Wellness- und Spa-Bereiche inklusive Thermalpool sowie die Saalfelden Leogang Card mit attraktiven Vorteilen und Erlebnissen in der Region. Je nach Saison erwarten Sie zudem weitere Good-Life-Leistungen für genussvolle, aktive und entspannte Urlaubstage.
Ja, es gibt Weinverkostungen mit unserem Sommelier laut Wochenprogramm.
Ja, es gibt eine Hotelbar mit Signature Drinks.