Your hosts and the story of Hotel Riederalm in Leogang

Ja Andreas hat sich über jahre ein Netzwerk von regionalen Produzenten aufgebaut. Die ganzen regionalen Produzenten finden Sie hier: www.riederalm.com/kulinarik/regionale-produzenten.

Ja, Andreas Herbst ist ein Michelin-Sternekoch.

Ja, es gibt die mittlere und große Reise (ca. 4 Stunden Reisezeit) durch Leogang.

Seit 2015 ist Andreas Herbst der Küchenchef und seit 2021 der Executive Chef.

1 Michelin-Stern und 1 grüner Stern im Guide Michelin
4 Hauben von Gault&Millau
Top 50 Koch im Schlemmer Atlas
Top 100 Koch Rolling Pin
Aufsteiger des Jahres im Wirtshausführer 2024

Andreas Herbst ist Sterne und 4-Hauben-Koch, Gastgeber und Geschäftsführer des 4-Sterne-Superior Good Life Resort Riederalm in Leogang im Salzburger Land. Als Küchenchef des Hotels Riederalm und des Gourmetrestaurants „dahoam“ steht er für eine kreative, naturverbundene Küche mit starker regionaler Verwurzelung.

Gemeinsam mit seiner Frau Andrea Herbst, Gastgeberin in der Riederalm, führt er das familiengeführte Hotel in zweiter Generation. Auch privat ist die Riederalm ein echtes Familienprojekt: Andreas und Andrea sind Eltern von drei Kindern – Frida, Laurenz und Juliana – und verbinden Gastfreundschaft, Kulinarik und Familienleben mit viel persönlichem Engagement.

Andreas Herbst steht für eine moderne alpine Küche, die tief in ihrer Heimat verwurzelt und zugleich offen für neue Perspektiven ist. Im Zentrum seiner Philosophie steht die enge, persönliche Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Viele Partnerschaften bestehen seit Jahren – man kennt die Höfe, die Menschen und die Herkunft jedes einzelnen Produkts. Qualität entsteht hier aus Vertrauen, Transparenz und echter Handarbeit.

Nachhaltigkeit bedeutet für ihn ganzheitliche Wertschätzung der Lebensmittel. Im Sinne von Nose-to-Tail wird ein Tier vollständig verarbeitet: Aus besten Fleischteilen entstehen abends feine Gourmetgerichte, während Wurst, Speck und Selchwaren hausgemacht beim Frühstück serviert werden. Leberkäse und Würstel für die Nachmittagsjause stammen ebenso aus eigener Produktion.

Fermentation spielt dabei eine zentrale Rolle: In der Küche entstehen eigene Garums, Shoyus und Misos. Gemüse wird eingelegt, Fonds werden angesetzt, Produkte saisonal haltbar gemacht.

Ja, die hausgemachten Produkte von Andreas Herbst können gerne mit Nachhause genommen werden.
Die Produkte sind im Riederalm-Shop an der Rezeption käuflich erwerblich.

Einen Tisch im Gourmetrestaurant „dahoam“ bei Andreas Herbst können Sie ganz unkompliziert telefonisch unter +43 6583 7342, per WhatsApp unter derselben Nummer oder direkt online über https://dahoam.riederalm.app/ reservieren. Wir freuen uns darauf, Sie zu einem besonderen Genussabend im „dahoam“ begrüßen zu dürfen.

Ja, die Riederalm ist ein Familienbetrieb und wird von der Familie Herbst geführt. Andrea & Andreas Herbst haben die Geschäftsführung inne, Thomas Herbst ist Prokurist und Senior-Gastgeberin Elfriede und Senior-Gastgeber Friedl Herbst treffen Sie überall im Hotel an.

Die Familie Herbst ist das Herz des Good Life Resort Riederalm in Leogang. Gemeinsam führen die beiden Generationen der Familie das Hotel mit viel persönlichem Engagement, gelebter Gastfreundschaft und einer großen Verbundenheit zu ihrer Heimat. Familie, Genuss und das besondere Lebensgefühl der Riederalm stehen dabei im Mittelpunkt.

Die Riederalm wurde 1989 eröffnet und ist ein familiengeführtes Hotel, das heute von zwei Generationen der Familie Herbst gemeinsam geführt wird. Über die Jahre hat sich das Haus stetig weiterentwickelt – seine familiären Wurzeln und die persönliche Gastgeberkultur sind dabei immer erhalten geblieben.

Zur Gastgeberfamilie gehören Andrea und Andreas Herbst mit ihren drei Kindern Juliana, Laurenz und Frida.
Thomas Herbst, der Bruder von Andreas ist Prokurist.
Elfriede und Friedl Herbst sind die Eltern von Andreas und Thomas und sind auch noch tatkräftig im Betrieb unterwegs.

Andreas Herbst ist Gastgeber, Geschäftsführer und Küchenchef. Als 4-Hauben- und Sterne-Koch prägt er insbesondere die kulinarische Ausrichtung der Riederalm und des Gourmetrestaurants „dahoam“. Seine Küche ist eng mit seiner Heimat Leogang und den Produkten der Region verbunden.

Andrea Herbst ist Gastgeberin aus Leidenschaft und führt die Riederalm gemeinsam mit ihrem Mann Andreas und der Familie. Mit viel Gespür für die Wünsche der Gäste trägt sie maßgeblich zur persönlichen und herzlichen Atmosphäre des Hauses bei.

Familiengeführt bedeutet bei uns vor allem: persönlich da sein. Die Familie Herbst ist selbst im Hotel präsent und kümmert sich gemeinsam mit ihrem Team um die vielen großen und kleinen Details, die einen Urlaub besonders machen. Viele Entscheidungen und Ideen entstehen direkt innerhalb der Familie.

Die Gastgeberphilosophie lässt sich am besten mit „Good Life“ beschreiben: bewusst genießen, sich wohlfühlen, Zeit mit seinen Lieblingsmenschen verbringen und die Natur rund um Leogang erleben. Persönliche Gastfreundschaft, hochwertige Kulinarik und eine familiäre Atmosphäre gehören für Familie Herbst untrennbar zusammen.

Leogang im Salzburger Land ist Heimat und Inspirationsquelle zugleich. Die Berge, die Natur, regionale Produzenten und die Menschen der Region prägen die Philosophie der Familie ebenso wie die Küche von Andreas Herbst. Diese Verbundenheit zur Heimat sollen auch die Gäste während ihres Aufenthalts spüren.

Ja. Als Gastgeberfamilie mit drei Kindern weiß Familie Herbst aus eigener Erfahrung, was einen gelungenen Familienurlaub ausmacht. Gleichzeitig bietet die Riederalm bewusst Rückzugsorte und Genussmomente für Paare, Singles und Ruhesuchende. So verbindet das Resort Familienzeit, Wellness, Kulinarik und Urlaub in den Bergen.