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dahoam - Tomate
Andreas Herbst

The “dahoam” restaurant – Michelin-starred dining in Austria

Welcome to the “dahoam” restaurant

Mountain views. Memorable flavours.

By Andreas Herbst, a member of JRE-Jeunes Restaurateurs

  • Four Gault&Millau toques (chef’s hats)
  • One MICHELIN star for exceptional finesse
  • One MICHELIN Green Star for a commitment to sustainability (2025)

The “dahoam” restaurant: Michelin-starred dining in Leogang

A taste of home: Michelin-starred cooking by Andreas Herbst

At the Michelin-starred “dahoam” restaurant, chef Andreas Herbst takes you on a culinary journey through his home region: the mountains and valleys around Leogang. Expect beautifully crafted, surprising dishes that stay true to their origins.

The mountains are the first thing you notice when you join Andreas Herbst on a culinary journey through Leogang. Framed by the restaurant’s panoramic windows, they feel close enough to touch – and they’re present in every course, too. Andreas captures the essence of Alpine ingredients, reinterpreting their flavours and combining them with influences from around the world. Each dish reveals something new. To call a meal at the “dahoam” restaurant delicious would only tell part of the story. It’s an experience for all the senses.

Get to know Andreas

Michelin-starred chef Andreas Herbst

Andreas guides you through this culinary journey. He experiments, tastes and finds new ways to interpret the flavours of his home region, always working to bring each course a little closer to perfection.

Andreas Herbst’s recipe for success? Enthusiasm and passion for what he does, and a deep commitment to his home region and its produce. These are the sources of inspiration for cooking recognised with four Gault&Millau toques, one Michelin star and a Michelin Green Star. His style is refined, bold and creative, yet always down to earth. His aim is to express the landscape around Leogang through his food and take you on a culinary journey you won’t want to end.

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Sustainable Michelin-starred dining

Sustainable fine dining in Leogang

Sustainability stands at the very heart of our approach at the Michelin-starred “dahoam” restaurant. The natural surroundings of Leogang inspire our menus, and respecting them comes naturally to Andreas Herbst.

For us, sustainability means caring for nature so that future generations can enjoy it, too. It also inspires us to discover new flavours in local ingredients and find unexpected ways to combine them. We create new dishes from parts that might otherwise be discarded, and reinterpret recipes from around the world using Alpine produce. Each creation has its own character while doing justice to the dish that inspired it.

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Menu

Boldly modern, creatively combined and rooted in the Pinzgau region

The long journey
through Leogang
€180
per person
Wine pairing €125
Give a gift voucher
Book a table

The medium journey
through Leogang
€160
per person
Wine pairing €95
Give a gift voucher
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The short journey
through Leogang
€140
per person
Wine pairing €80
Give a gift voucher
Book a table

*Menu prices include canapés, the cover charge, bread, miniature dishes and a sweet treat.
A surcharge of €50 per person applies on New Year’s Eve.

A journey
through Leogang

Small drops, full of flavour

Homemade by Andreas Herbst

Just a few drops of garum, a fermented seasoning, add another layer of flavour to dishes at the Michelin-starred “dahoam” restaurant. Our home-brewed beers make a balanced addition to meat dishes. These are just two examples of Andreas Herbst’s homemade creations.
His aim is to capture the essence of the finest local ingredients, intensifying and preserving their flavour. It’s about making the most of valuable produce, whether he’s developing garum, beer or another speciality in our kitchen.

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Ein Erlebnis der Extraklasse. Höchste Qualität, wunderschönes Ambiente, zuvorkommendes Service und eine hervorragende, kreative, regionale Sterneküche. Man fühlt sich auch als Einheimischer wie “Dahoam”. Danke für diesen besonderen Abend.

Waltraud W.

Besonders bemerkenswert fanden wir das Preis-Leistungs-Verhältnis: Neben dem 8 bzw. 9-Gänge-Menü kommen zahlreiche Grüße und kleine Aufmerksamkeiten aus der Küche, sodass man über rund vier Stunden hinweg wirklich rundum versorgt wird. Am Ende geht man nicht nur satt, sondern auch kulinarisch vollkommen zufrieden nach Hause. Besonders schön war außerdem, dass Andreas Herbst selbst zu uns an den Tisch kam.

 

Daniela

Man wird nur einmal 33 Jahre alt. So feierten wir dies im Dahoam Leogang. Hätte ich an diesem Abend einen Hut getragen, hätte ich ihn ziehen müssen für den hervoragenden Koch und den perfekten Service. Einfach nur WOW. ♥️

Die Speisen sind durchdacht, ausgezeichnet angerichtet und die Aromen perfekt abgestimmt. Ein Gaumenschmaus durch und durch! 👌

Cédric W.

Ein sehr empfehlenswertes, kleines, feines Restaurant. Der Service ist mega freundlich. Hat sehr gute Kenntnisse über das dahoam, dessen Werte und Prinzipien. Das Essen ist hervorragend. Toll präsentiert und handwerklich auf ganz hohem Niveau.

Silke M.

Es war ein unvergesslicher Abend, wir kommen gerne wieder, vielen Dank an Andreas Herbst und sein Team

Andreas B.

Alle Speisen des Menüs waren großartig präsentiert, gustatorisch hervorragend und von bester Qualität. Der korrespondierende Wein unterstützte die einzelnen Speisen ausgezeichnet. Der Service war stets um einen bemüht, zuvorkommend und sehr freundlich. Wir hatten einen sehr schönen Abend im dahoam.

Eva

One night at the “dahoam” restaurant

Available throughout the year on our opening days:
Monday, Tuesday, Friday and Saturday

Multi-course “The medium journey through Leogang” gourmet menu
One night in one of our rooms or suites, with additional nights available on request
2,000 m² of spa facilities: the Family Spa, with an indoor pool connected to a heated outdoor pool, a water slide and more as well as the Adults Only Spa, with a heated thermal pool and six different saunas and heat experiences
Saalfelden Leogang Card with a wide range of included benefits
ab
346
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Frequently asked questions about the “dahoam” restaurant

Ist das Gourmetrestaurant auch ohne Übernachtung buchbar?

Ja, das Gourmetrestaurant “dahoam” ist auch ohne Übernachtung buchbar.
Reservieren Sie ganz bequem online: https://dahoam.riederalm.app/. Oder rufen Sie uns gerne an +43 6583 7342 oder senden Sie uns eine E-Mail info@riederalm.com.

Gibt es vegetarische oder vegane Menüs?

Ja, im Gourmetrestaurant “dahoam” gibt es auch vegetarische Menüs. Vegan bieten wir aufgrund unserer Philsophie der regionalen Lieferanten nicht an.

Werden Allergien berücksichtigt?

Wenn möglich, berücksichtigen wir Ihre Allergien sehr gerne. Bitte informieren Sie uns so früh wie möglich: +43 6583 7342 oder info@riederalm.com.

Gibt es einen Dresscode im Gourmetrestaurant “dahoam”?

Einen festen Dresscode gibt es bei uns nicht. Für einen genussvollen Abend in unserem Gourmetrestaurant empfehlen wir Ihnen eine gepflegte, elegante Garderobe, in der Sie sich rundum wohlfühlen.

Wie viele Hauben und Sterne hat das Restaurant?

Das Gourmetrestaurant “dahoam” wurde mit vier Hauben von Gault&Millau und einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

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